反式脂肪能不能吃

反式脂肪酸的来源与影响

中新真探：反式脂肪一点都不能吃吗？ 反式脂肪酸是一种食品中的脂肪，它们通常是通过加工过程中的部分氢化植物油获得的。这种脂肪酸可以改善食品的口感和质地，延长其保质期，因此在许多加工食品中被广泛使用。然而，反式脂肪酸已被多项研究证实与心血管疾病风险增加相关联，因此健康专家一般建议尽可能减少其摄入量。 反式脂肪酸主要存在于部分氢化植物油中，这些油通常是为了改进食品的质地和稳定性而人为加工得到的。食品加工业中常见的包括植物油加工和部分氢化油...